烤鸭怎么做才好吃？

怎么用烤鸭炉做正宗的脆皮烤鸭？

好了！有炸鸭炉不会做的小伙伴不用担心，炸鸭炉厂家的小编我来教你怎么用烤鸭炉做烤鸭。

炸鸭炉

一.首先原材料很重要

　　原料配方 要精选肥仔鸭(重约1500克)1只 麦芽糖10克 麻油75克 豆豉50克 老姜25克 大蒜 25克 豆瓣25克 料酒25克 精盐2.5克 白糖 10克 味精1.5克

(根据炸鸭炉厂家的以往经验，配料提前备好，鸭子新鲜效果口味最佳)

二.具体制作方法如下：

    1．将鸭宰杀后，除尽毛，从翅下开一小孔，取出内脏，剁去翅、脚不用，清洗内腔血污，阴干水气。

　　2．豆豉用刀压成泥状。姜、蒜去皮剁成细粒，豆瓣剁碎待用。

　　3．炒锅置旺火上，放入麻油50克，烧至七成熟；下姜蒜细粒、豆豉、豆瓣炒至酥香时，加盐、味精调匀起锅盛于碗内，稍冷后，灌进鸭肚内，将鸭的刀口处用竹扦扎紧，肛门处用麻绳扎紧。

　　4．然后，将鸭下开水锅内烫紧皮即捞出，用干净纱布擦干水分，全身均匀地抹上一层麦芽糖，挂于通风处。

　　5．使万博网页版登录内木炭火旺而无烟，炉内温度升高时，用环形铁钩将鸭颈端穿挂，放入炉内，盖上炉盖。烤制中，将环形铁钩转动二至三次，每转动一次取出刷一遍麻油，烤至熟透时取出，拆去竹扦和麻绳。

　　6．将鸭肚内的调料盛于碗内，滤去料渣，取汁入锅烧开。吃时取鸭切块装盘，淋上原汁即成。

三.产品特点 皮酥脆， 肉细嫩，色棕红，味浓醇香，微辣回甜。

炸鸭炉厂家温馨提示，烤鸭为高糖高脂肪高蛋白的食品，口味虽好，但是三高人群还是不要多吃！

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